El pastel del que todas hablan: la receta de zanahoria que reina este 2026 en las bodas de playa más exclusivas de Colombia
- Zarahí Molero
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Actualizado: hace 3 días
Prensa CelebraColombia.com Publicado: 04:27 p. m. | 20 de enero de 2026
Para el primer semestre de 2026, el pastel de zanahoria esponjoso, se consolida como la tendencia gastronómica más sofisticada en bodas de playa, celebraciones privadas y eventos corporativos en las playas más exclusivas de Colombia.
De clásico Europeo a protagonista en Bodas de Playa Colombia
Asociado a Castillos europeos, a otoños dorados y a la exigencia elegante de emperadores, reyes, príncipes y duques de la realeza, la torta de zanahorita nació en el mundo del lujo de las celebraciones de las grandes dinastías.
Por su textura ligera, su dulzor equilibrado y su comportamiento impecable en climas cálidos, este pastel ha encontrado un nuevo reinado frente al mar. Así, el pastel de zanahoria se convierte este 2026 en un gesto casi poético: un guiño aristocrático en medio del Caribe Colombiano.
La Maître Pâtissière revela sus secretos para la receta perfecta
Sé que te encantaría probar en casa, y también ofrecer a tu distinguida clientela de bodas, ¿o quizás en tu propia boda? este exquisito pastel, así que hoy te comparto uno de nuestros secretos mejor guardados: una receta que tomé directamente de nuestra Maître Pâtissière, la mente detrás de nuestros Expertos en Repostería Fina, un equipo extraordinario que crea bocados de dulzor inolvidables.
Receta de pastel de zanahoria esponjoso
Receta para pastel de zanahoria esponjoso, estilo bizcocho, con miga suave y sabor irresistible. Receta sin huevos ni lácteos.
Ingredientes
Diseñado para molde de 9 pulgadas.
Ideal para disfrutar al natural, ó, con tu relleno favorito.
Harina de trigo: 190 gr.
Polvo para hornear: 2 cucharaditas colmadas.
Sal: Media cucharadita.
Azúcar (morena o blanca): 100 gr.
Aceite vegetal: 100 ml.
Agua: 120 ml.
Esencia de vainilla líquida: 1 cucharada.
Zanahoria rallada fina: 180 gr (aproximadamente 2 zanahorias pequeñas o 1 mediana).
¿Cómo hacer el Pastel de Zanahoria perfecto?
Paso a Paso
Precalienta el horno a 180 °C - 190 °C / 356 °F - 374 °F (10–12 minutos mínimo).
Engrasa y enharina el molde de 9 pulgadas.
En un bol grande, mezcla: azúcar, aceite, agua y vainilla. Bate a mano durante 5 minutos.
Con ayuda de un colador, tamiza en el bol todo el polvo para hornear. Bate a mano 30 segundos.
Incorpora a la mezcla la harina y la sal tamizadas. Bate a mano 1 minuto, sin sobrebatir, apenas hasta unir los ingredientes.
Finalmente, agrega la zanahoria rallada, mezcla uniformemente.
Horneado:
Vierte en el molde
Hornea durante 45–50 minutos
No abras el horno antes de los 40 minutos.
Prueba de cocción: ingresa un palillo limpio en el centro, si sale seco, está lista.
Reposa 10 minutos en molde, desmolda y enfría sobre rejilla.
Buen apetito!
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